레스토랑을 운영할 때 좋은 위생을 실천해야 하는 것은 생활의 일부입니다. 이제 더 많은 사람들이 이러한 위생 관행에 대해 더 잘 알고 있지만 이는 이미 수십 년 동안 레스토랑에 주입되어 왔습니다 캉카스백화점.
자유 팔레스타인
지난 몇 달 동안의 유일한 차이점은 이 관행이 더욱 강화되어야 하며 위험한 바이러스가 돌고 있기 때문에 태만하거나 실수할 여지가 없다는 것입니다.
식당의 위생 관행을 강화할 수 있는 몇 가지 영역은 다음과 같습니다.
위생 관행이 어떻게 변할 것인지 직원에게 자세히 설명하고 이러한 관행을 준수하는 것이 얼마나 중요한지 알려주는 것부터 시작하십시오. 얼굴을 만지지 말고, 꼭 필요한 경우가 아니면 너무 많은 표면을 만지지 않도록 상기시켜 주십시오.
업무용으로만 유니폼을 착용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 직원이 직장에 도착할 때 자신의 옷을 갈아입고 퇴근할 때에도 안전하게 보관할 수 있습니다. 직장에서 그들은 유니폼을 입고 하루 일과가 끝나면 벗어서 가방에 넣어 집에 돌아올 때 세탁기에 직접 가져갈 수 있습니다. 따라서 세균에 대한 노출이 줄어듭니다.
일회용 장갑 착용은 의무사항입니다. 작업이 완료되면 장갑을 책임감 있게 폐기해야 합니다. 그리고 직원은 즉시 비누와 물로 손을 씻어야 합니다.
상업용 주방의 전략적 위치에 세면대를 배치하세요. 주방에 이미 손 소독대가 있을 수도 있지만, 더욱 주의를 기울이는 것이 좋습니다. 주방에 작은 세면대를 한두 개만 설치하면 됩니다. 판매 장소에 하나, 음식 준비 스테이션에 하나를 두는 것이 좋은 시작입니다. 옆에 쓰레기통도 놓으십시오. 이는 직원이 장갑을 벗을 때마다 손을 씻도록 권장합니다.